Description

Uruguay

Business ID: L#20250889

Entreprise de production de viande établie sur une superficie de 35 000 m². Il abrite une balance pour camions, une station de lavage, des bassins de traitement des effluents, des enclos pour 2 700 têtes de bétail vivant, une zone administrative, une section d’abattage, une section de produits cuits, une section de produits précuits, une section de saucisses, une section de produits congelés, 32 chambres froides, 2 laboratoires et toute l’infrastructure nécessaire pour exporter et produire de la viande et des produits transformés pour la région et le monde entier.

L’infrastructure frigorifique est alimentée par une salle des machines équipée de cinq compresseurs à piston et de deux compresseurs à vis, avec une capacité de production de 3 350 000 Kcal/heure. Il dispose également d’un système énergétique autonome d’une capacité de 2 500 Kw/h, assurant le service dans les situations d’urgence. Les installations de vapeur sont alimentées par deux chaudières à gaz modernes à double combustible, entièrement automatiques, capables de générer 20 Tn/h à une pression de 10 Kg/cm².

Points clés

• Abattage d’urgence et salle des digesteurs
• Contrôle du bétail
• Étourdissement, saignée et dépouillement des porcs
• Zone sale
• Éviscération et découpe
• Contrôle sanitaire
• Espace pour la tête
• Rendu de l’usine
• Salle des tripes
• Développement du rumen et du réticulum
• Lavage des viscères et transport des crochets et des rouleaux
• Traitement du sang
• Extraction d’eau potable
• Traitement des eaux usées
• Équipements du cycle de réfrigération
• Chambres froides
• Salle des minerais
• Maison de gardien
• Bureaux
• Maison de Casero (gardien)
• Atelier de maintenance
• Clinique vétérinaire
• Aire de lavage des camions